...Hoewel ik houd meer van Zuid Chili. Een prachtige plek waar ik de afgelopen jaren heeft gewoond. In Puyehue in de provincie Osorno, tiende regio van Chile ook bekend als "Decima región de los Lagos".
Ik ben begonnen met empanadas te maken omdat ik heimwee naar het van mij land, Chile. Ik kook ook andere gerechten, zoals 'cazuela'(een soort Stoofpot), 'pastel de choclo' (Chileense Maïspastei), porotos con rienda (bonen soep )... en nog veel meer. Inmiddels ben ik aardig bedreven in het bakken van empanadas, al zeg ik het zelf.